Ẩm thực
Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu tại nhà chắc chắn thành công
Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu tại nhà chắc chắn thành công
Bánh bông lan được xem như một trong những loại bánh truyền thống và được ưa thích qua nhiều thế hệ người Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể làm thành công món bánh này tại nhà. Cùng tham khảo cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu sau bạn nhé
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Bột mì đa dụng: 50g
- Bột bắp: 40g
- Trứng gà: 5 quả
- Đường cát trắng xay mịn hoặc nghiền mịn: 100g
- Sữa tươi không đường: 30ml
- Bột nở: 5g
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Muối tinh i – ốt: 1/2 thìa cà phê
- Chanh: 1/2 quả
- Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, máy đánh trứng, khuôn làm bánh, giấy nến, phới trộn, phới đánh trứng, rây bột,..
2. Cách làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sử dụng rây bột rây qua bột mì, bột bắp và bột nở. Sau đó, dùng phới trộn đều để thu được hỗn hợp bột.
Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
Chanh vắt lấy nước cốt cho vào chén nhỏ
Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng
Lòng trắng trứng thu được ở bước 1 để vào một âu inox. Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng ở mức độ nhỏ và quay đều theo một chiều cho đến khi lòng trắng trứng có nhiều bọt khí thì thêm 1/2 thìa cà phê muối vào và tiếp tục nhịp độ đánh trứng theo một chiều. Sau đó, thêm 2 đến 3 giọt chanh vào lòng trắng trứng và tiếp tục đánh bông lòng trắng trứng lên.
Cho từ từ 100g đường đã xay mịn vào lòng trắng trứng đang đánh, bạn nhớ cho từng chút một chứ không nên cho liền một lần nhé. Tiếp tục đánh lòng trắng trứng cho đến khi thu được lòng trắng trứng bông xốp và có chóp là được.
Bước 3: Làm hỗn hợp bánh bông lan
Cho từ từ các lòng đỏ trứng tách được ở bước 1 vào trong hỗn hợp lòng trắng trứng và dùng máy đánh trứng đánh trứng ở mức nhỏ nhất và vẫn theo một chiều cố định cho đến khi lòng đỏ trứng quyện đều với hỗn hợp lòng trắng thu được ở bước 2. Khi hỗn hợp trứng mịn và có màu vàng nhạt đều màu là đạt
Tiếp tục thêm dầu ăn và sữa tươi không đường vào hỗn hợp trứng và dùng phới trộn đều lên. Bạn nhớ vẫn theo một chiều như ban đầu nhé.
Hỗn hợp bột đã trộn đều ở bước 1 chia thành từng phần 4 – 5 phần nhỏ cho vào hỗn hợp trứng và dùng máy đánh trứng ở mức nhỏ đánh theo một chiều ban đầu và đánh đều lên.
Bước 4: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn – Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu
Lót một lớp giấy nến vào khuôn bánh đã thoa 1 lớp dầu ăn mỏng và trút toàn bộ hỗn hợp bột vào khuôn. Nhấc khuôn bánh lên và gõ nhẹ vài lần khuôn bánh xuống bàn để tan bọt khí tạo ra trong khi trút bột vào khuôn, Việc này cũng giúp dàn trải đều hỗn hợp bột bánh và thành phẩm bánh không bị loang lổ.
Bước 5: Nướng bánh
Sét mức nhiệt 150 độ C trong khoảng 20 phút rồi mới bắt đầu nướng bánh.
Đặt khuôn bánh có nặp đậy vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 150 độ trong khoảng 20 phút thì bấm Pause đợi khoảng 5 phút sau đó bấm mức nhiệt 150 độ C và tiếp tục nướng thêm 20 phút nữa. Sau đó, bạn lấy bánh ra và úp ngược khuôn bánh lại để vào trong nồi trong khoảng 5 phút thì lấy bánh ra
Bạn lưu ý mỗi nồi chiên không dầu có mức sét nhiệu độ nướng bánh không giống nhau nên trong qua trình nướng bạn canh chỉnh lại mức nhiệt hoặc thời gian nướng bánh nhé. Muốn thử bánh chín chưa bạn có thể dùng tăm tre đâm vào bánh và rút ra nếu không còn dính bột là bánh đã chín, hoặc nếu có dính bột tùy vào lượng bột và độ mềm dính khác nhau bạn canh nướng thêm 5 đến 10 phút so với công thức trên đây nhé.
Dùng dao nhỏ cạy xung quanh mặt khuôn bánh để bánh lấy ra được dễ hơn
Như vậy là hoàn thành xong cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu rồi. Chúc các bạn thành công nhé ^^
Mời bạn xem thêm:
Bài viết bạn nên đọc
