Ẩm thực
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện tại nhà
Bánh bông lan được xem như một trong những loại bánh truyền thống và được ưa thích qua nhiều thế hệ người Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể làm thành công món bánh này tại nhà. Cùng tham khảo cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện sau bạn nhé
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Bột mì đa dụng: 50g
- Bột bắp: 40g
- Trứng gà: 5 quả
- Đường cát trắng xay mịn hoặc nghiền mịn: 100g
- Sữa tươi không đường: 30ml
- Bột nở: 5g
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Muối tinh i – ốt: 1/2 thìa cà phê
- Chanh: 1/2 quả
- Dụng cụ: Nồi cơm điện, máy đánh trứng, khuôn làm bánh, phới trộn, phới đánh trứng, rây bột, cọ,…
2. Cách làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sử dụng rây bột rây qua bột mì, bột bắp và bột nở. Sau đó, dùng phới trộn đều để thu được hỗn hợp bột.
Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
Chanh vắt lấy nước cốt cho vào chén nhỏ
Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng
Lòng trắng trứng thu được ở bước 1 để vào một âu inox. Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng ở mức độ nhỏ và quay đều theo một chiều cho đến khi lòng trắng trứng có nhiều bọt khí thì thêm 1/2 thìa cà phê muối vào và tiếp tục nhịp độ đánh trứng theo một chiều. Sau đó, thêm 2 đến 3 giọt chanh vào lòng trắng trứng và tiếp tục đánh bông lòng trắng trứng lên.
Cho từ từ 100g đường đã xay mịn vào lòng trắng trứng đang đánh, bạn nhớ cho từng chút một chứ không nên cho liền một lần nhé. Tiếp tục đánh lòng trắng trứng cho đến khi thu được lòng trắng trứng bông xốp và có chóp là được.
Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu
Bước 3: Làm hỗn hợp bánh bông lan
Cho từ từ các lòng đỏ trứng tách được ở bước 1 vào trong hỗn hợp lòng trắng trứng và dùng máy đánh trứng đánh trứng ở mức nhỏ nhất và vẫn theo một chiều cố định cho đến khi lòng đỏ trứng quyện đều với hỗn hợp lòng trắng thu được ở bước 2. Khi hỗn hợp trứng mịn và có màu vàng nhạt đều màu là đạt
Tiếp tục thêm dầu ăn và sữa tươi không đường vào hỗn hợp trứng và dùng phới trộn đều lên. Bạn nhớ vẫn theo một chiều như ban đầu nhé.
Hỗn hợp bột đã trộn đều ở bước 1 chia thành từng phần 4 – 5 phần nhỏ cho vào hỗn hợp trứng và dùng máy đánh trứng ở mức nhỏ đánh theo một chiều ban đầu và đánh đều lên.
Bước 4: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn – Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Lót một lớp giấy nến vào ruột nồi cơm điện. Quét 1 lớp mỏng dầu ăn vào thành nồi cơm và trút toàn bộ hỗn hợp bột vào khuôn. Nhấc nồi cơm lên và gõ nhẹ vài lần xuống bàn để tan bọt khí tạo ra trong khi trút bột vào ruột nồi cơm, việc này cũng giúp dàn trải đều hỗn hợp bột bánh và thành phẩm bánh không bị loang lổ.
Bước 5: Nướng bánh
Bật nồi cơm điện để chế độ nấu như nấu cơm (Cook) bình thường. Khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm (keep Warm) thì bạn bật lại chế độ nấu (cook) thêm một lần nữa. Khi nồi cơm điện nhảy lại nút giữ ấm (keep warm) thêm một lần nữa thì bạn mở nắp nồi, dùng cây tăm đâm vào bánh kiểm tra xem bánh đã đạt chưa.
Nếu cây tăm sạch thì bánh dã đạt bạn có thể rút điện, lấy ruột nồi cơm ra và chờ nguội bớt có thể gỡ bánh khỏi nồi. Bạn có thề dùng dao nhỏ đi vòng quanh thành nồi để dễ lấy bánh ra.
Nếu có bột ướt dính trên tăm là bánh chưa chín hẳn. Bạn lặp lại bước bật nút nấu (cook) và chờ khi nhảy qua nút giữ ấm (keep warm) đến khi nào bánh đạt là được
Như vậy là hoàn thành xong cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện rồi. Chúc các bạn thành công nhé ^^
Mời bạn xem thêm:
Bài viết bạn nên đọc
