Cách làm bánh bột lọc gói lá chuối chuẩn vị Huế đơn giản tại nhà

Bánh bột lọc gói lá chuối hay còn gọi với cái tên thân thuộc là bánh bột lọc Huế là món ăn đậm vị Huế được phần lớn mọi người yêu thích. Trải qua thời gian dài và qua các địa phương khác nhau, bánh bột lọc Huế được thay đổi theo nhiều cách chế biến. Tuy nhiên, vị bánh Huế vẫn luôn làm nao lòng những người yêu ẩm thực. Cùng tham khảo cách làm Bánh bột lọc gói lá chuối chuẩn vị sau bạn nhé

1./ Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm nõn to: 400gr.
• Thịt ba chỉ: 300gr.
• Bột năng: 500gr.
• Đường cát trắng: 2 thìa canh.
• Muối tinh: 1 thìa cà phê.
• Dầu ăn: 1 thìa canh.
• Nước lọc: 450gr.
• Nước mắm: 4 thìa canh.
• Dầu điều: 5 thìa canh.
• Tiêu xay: 1 thìa cà phê.
• Lá chuối bánh tẻ: 500gr.
• Nồi hấp.
• (Lá chuối bánh tẻ là lá chuối không già quá, không non quá, có độ dày và mềm nhất định)

2./ Thực hành cách làm bánh bột lọc gói lá chuối

Bước 1: Bạn cắt bỏ râu, vỏ, rút chỉ lưng cho tôm rồi rửa sạch thái thành hạt lựu. Thịt lợn ba chỉ bạn rửa sạch, cạo sạch bì, thái miếng nhỏ. Lá chuối rửa sạch, luộc qua với nước sôi chừng 5 phút rồi cho vào nước lạnh ngâm tiếp cho lá mềm. Xé lá thành từng miếng có chiều rộng khoảng 10 – 12cm, lau khô, lấy 1 phần lá đem xé nhỏ thành dây để buộc.

Bước 2: Cho dầu điều vào chảo đun sôi rồi cho thịt ba chỉ và tôm vào xào săn. Sau đó bạn thêm nước mắm, tiêu, đường vào đảo đều nêm nếm cho vừa miệng, đợi nhân chín đều thì tắt bếp để nguội.

Bước 3: Cho năng, nước ,1 thìa cà phê muối tinh, 2 thìa canh đường + 1 thìa canh dầu điều, khuấy đều. Đun sôi nồi hỗn hợp trên với lửa nhỏ liu riu. Lưu ý, dùng đũa khuấy đều tay đến khi bột đặc dẻo lại thì tắt bếp. Đợi bột nguội bớt rồi gói bánh sau.

Bước 4:Trải lá chuối ra một cái mâm, cho mặt nhẵn lên trên, quết một lớp dầu ăn lên trên mặt lá để tránh bị dính khi bóc bánh. Bạn lấy 1 muỗng bột cho vào giữa lá, trải bột thành hình tròn có đường kính chừng 4cm. Sau đó, cho một ít nhân vào chính giữa bột rồi gói kín lại thành 1 khối trụ. Cuối cùng, bạn dùng dây lá chuối xé nhỏ để buộc chặt cố định hình dạng bánh.

Bước 5: Cho nước vào nồi hấp rồi đặt lên bếp đun sôi. Xếp bánh vào nồi hấp rồi đậy nắp, hấp bánh trong khoảng 20 – 25 phút là bánh có thể chín.

Tham khảo cách làm bánh mì nướng muối ớt