Cách làm bánh canh chay nấm rơm, mộc tại nhà đơn giản

Bánh canh là món ăn không còn xa lạ với chúng ta nữa nhưng bánh canh chay thì chưa phổ biến. Cách làm bánh canh chay cũng rất đơn giản và dễ thực hiện. Nếu bạn đang suy nghĩ chưa biết chọn món ăn chay nào đổi bữa cho gia đình thì có thể tham khảo công thức làm bánh canh chay sau nhé

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bánh canh: 500 gr

Bột mì căn: 300gr

Đậu hũ trắng: 3 bìa đậu

Nấm rơm: 300gr

Bột khoai tây: 50gr

Bột đậu xanh: 50gr

Hành boa rô: 2 cây

Nấm tai mèo: 10gr

Cà chua: 2 trái

Cà rốt: 1/2 củ

Hành lá, ngò rí, rau sống ăn kèm

Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu,

Dụng cụ: máy xay, nồi nấu, chảo, đũa, thìa, màng bọc thực phẩm…

2. Sơ chế các nguyên liệu

Trộn 300 gr bột mì căn với 300 ml nước ấm ( cho từ từ nước vào tránh làm bột quá nhão). Bạn trộn từ từ đến khi thu được hỗn hợn bột mịn và dùng màng bọc thực phẩm ủ cho bột nở ra. Ủ trong khoảng 30 phút.

Đậu khuôn để ráo nước, nghiền nát

Nấm mèo ngâm với nước nóng, bỏ gốc, băm nhỏ

Hành boa rô rửa sạch thái nhỏ

Rau các loại rửa sạch, để ráo

Cà chua rửa sạch, luộc sơ để dễ lột vỏ. Sau đó, dùng dao cắt nhỏ hạt lựu, bầm sơ

Cà rốt rửa sạch, tỉa hoa, thái lát mỏng.

Cách làm bún riêu chay

3. Cách làm bánh canh chay

3.1 Làm mộc chay, giò sống

Miếng bột căn sau khi ủ xong bạn xé ra từng miếng nhỏ cho vào máy xay cùng đậu hũ đã nghiền. Nêm vào 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, cho tất cả vào máy quay 1 phút. Sau đó, tiếp tục cho vào 50gr bột khoai tây và 50gr tinh bột đậu xanh và bấm máy xay tiếp 2 phút

Lấy bột ra chia làm 2 phần bằng nhau. Một phần bạn trộn với nấm mèo và hành boa rô để tạo thành mộc.Phần còn lại bạn giữ nguyên bạn năn thành giò sống chay.

Nặn các phần bột thành viên giò sống và mộc vừa ăn.

3.2 Cách nấu nước dùng ăn bánh canh chay

Xào cà chua đã băm với 1 chút dầu ăn và nấm rơm, cho đến khi nấm săn lại thì bạn nêm gia vị theo khẩu phần gia đình. Sau đó bạn cho cà rốt, thả giò sống và mộc chay vào nấu chung cho đến khi các nguyên liệu chín.

4. Hoàn thành cách làm bánh canh chay

Bánh canh trụng qua nước sôi, ăn kèm với nước dùng, hành lá, ngò rí, rau sống các loại.

Như vậy là hoàn thành món bánh canh chay rồi. Chúc các bạn thành công

Tham khảo Cách làm nước mắm chay