Cách làm bánh giò không cần lá chuối vẫn ngon chuẩn vị tại nhà

Bánh giò là món ăn chơi quen thuộc gói bằng lá chuối của người Hà Nội. Tuy nhiên, cuộc sống hiện đại không phải lúc nào cũng có lá chuối để gói bánh. Mời các bạn cùng tham khảo cách làm bánh giò không cần lá chuối ngon chuẩn vị nhé

1./ Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Phần vỏ bánh:

• 200gr bột gạo

• 50gr bột năng

• 1 lít nước hầm xương (xương gà hoặc heo đều được)

• 2 muỗng canh dầu ăn

• 1 muỗng cà phê hạt nêm

Phần nhân bánh:

• 200gr thịt xay

• 1 nắm mộc nhĩ

• 5 – 6 cái nấm hương

• Hành tím, tiêu

• 4 nhánh hành lá

• 1 muỗng cà phê tỏi ớt băm

• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm

• 10 trứng cút luộc chín, bóc vỏ

• khuôn đông sương, bánh plan tùy ý

• Tương ớt

2./ Cách làm bánh giò đơn giản

Bước 1: Pha bột làm vỏ bánh

• Cho bột gạo, bột năng, hạt nêm vào nồi, sau đó, bạn cho nước hầm xương, dầu ăn đã chuẩn bị vào nồi, khuấy đều cho bột tan hết, khuấy cẩn thận cho bột không bị vốn cục nhé. Sau khi khuấy tan bột, bạn để khoảng 30 phút cho bột nở.

• Sau 30 phút, bột nở thì bạn đặt nồi bột lên bếp, chỉnh lửa nhỏ và dùng đũa khuấy liên tục cho đến khi bột trong và dẻo lại thì bạn bắt nồi xuống, phần vỏ bánh đã hoàn thành.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Mộc nhĩ, nấm hương bạn ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho nở, cắt bỏ chân rồi rửa thật sạch, cắt nhỏ.

• Hành tím lột vỏ và băm nhỏ.

• Thịt xay bạn cho vào tô, thêm nấm hương và mộc nhĩ vào đảo đều, ướp vào 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thià cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, đảo đều cho gia vị thấm đều.

Bước 3: Xào nhân

• Bạn đặt chảo lên bếp, thêm vào 2 thìa canh dầu, đun nóng rồi bạn cho hành tím vào phi thơm, kế đó, bạn cho phần nhân đã chuẩn bị vào xào chín là đã hoàn thành. Sau khi xào chín nhân, bạn có thể nêm thử xem nhân vừa ăn chưa thì điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.

Bước 4: Đổ bánh vào hấp

• Bạn quết 1 lớp dầu ăn mỏngg vào khuôn đã chuẩn bị. Bạn múc một muỗng canh bột cho vào, thêm 1 muỗng nhân lên trên cùng 1 quả trứng cút rồi lại thêm 1 muỗng canh bột phủ lại phần nhân.

• Sau khi cho bột và nhân vào khuôn bạn gõ nhẹ khuôn để bột dàn đều, để nghỉ tầm 10 phút và đậy nắp lại. Nếu khuôn không có nắp bạn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm.

Bước 5: Hấp bánh

• Đặt nồi hấp lên bếp, nấu sôi nước thì bạn cho bánh giò vào hấp chín. Món bánh giò bạn chỉ cần hấp khoảng 20 phút là bánh đã chín.

• Bánh chín thì bạn gắp ra, gõ nhẹ bánh sẽ được lấy khỏi khuôn 1 cách dễ dàng và thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt đều được.

Tham khảo cách làm bánh giò ngon mềm chuẩn vị tại nhà