Ẩm thực

Cách làm bánh giò ngon mềm chuẩn vị dễ dàng tại nhà

Published

2 năm ago

Tháng Tám 19, 2021

Bánh giò từ lâu là món ăn vặt của người Hà Nội xưa. Ngày nay, bánh giò được biết đến rộng rãi khắp các tỉnh thành của người Việt Nam như một món ăn chơi, ăn sáng, ăn chiều,..đều được. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể làm bánh giò tại nhà ngon chuẩn vị. Cùng tham khảo cách làm bánh giò ngon mềm chuẩn vị tại nhà bạn nhé:

Cách làm bánh giò ngon mềm chuẩn vị dễ dàng tại nhà

1./ Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Phần vỏ bánh:

• 200gr bột gạo

• 50gr bột năng

• 1 lít nước hầm xương (xương gà hoặc heo đều được)

• 2 muỗng canh dầu ăn

• 1 muỗng cà phê hạt nêm

Phần nhân bánh:

• 200gr thịt xay

• 1 nắm mộc nhĩ

• 5 – 6 cái nấm hương

• Hành tím, tiêu

• 4 nhánh hành lá

• 1 muỗng cà phê tỏi ớt băm

• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm

• 10 trứng cút luộc chín, bóc vỏ

• Lá chuối, dây buộc

• Tương ớt

2./ Cách làm bánh giò ngon đơn giản

Bước 1: Pha bột làm vỏ bánh

• Để làm được món bánh giò, trước hết bạn rửa sạch lá chuối, đem phơi nắng cho lá chuối héo bớt, nếu không phơi nắng được thì bạn nhúng lá chuối qua nước sôi khoảng 3 phút nhé. Đây là cách làm cho lá chuối mềm, khi gói sẽ không bị rách.

• Cho bột gạo, bột năng, hạt nêm vào nồi, sau đó, bạn cho nước hầm xương, dầu ăn đã chuẩn bị vào nồi, khuấy đều cho bột tan hết, khuấy cẩn thận cho bột không bị vốn cục nhé. Sau khi khuấy tan bột, bạn để khoảng 30 phút cho bột nở.

• Sau 30 phút, bột nở thì bạn đặt nồi bột lên bếp, chỉnh lửa nhỏ và dùng đũa khuấy liên tục cho đến khi bột trong và dẻo lại thì bạn bắt nồi xuống, phần vỏ bánh đã hoàn thành.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Mộc nhĩ, nấm hương bạn ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho nở, cắt bỏ chân rồi rửa thật sạch, cắt nhỏ.

• Hành tím lột vỏ và băm nhỏ.

• Thịt xay bạn cho vào tô, thêm nấm hương và mộc nhĩ vào đảo đều, ướp vào 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thià cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, đảo đều cho gia vị thấm đều.

Bước 3: Xào nhân

• Bạn đặt chảo lên bếp, thêm vào 2 thìa canh dầu, đun nóng rồi bạn cho hành tím vào phi thơm, kế đó, bạn cho phần nhân đã chuẩn bị vào xào chín là đã hoàn thành. Sau khi xào chín nhân, bạn có thể nêm thử xem nhân vừa ăn chưa thì điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.

Bước 4: Gói bánh

• Bạn đặt 1 miếng màng bọc thực phẩm trên bàn, tiếp theo đặt thêm 1 miếng lá chuối cắt vuông. Lá chuối bạn gập đường chéo 2 lần thành hình cái phễu, lúc này, bạn múc một muỗng canh bột cho vào, thêm 1 muỗng nhân lên trên cùng 1 quả trứng cút rồi lại thêm 1 muỗng canh bột phủ lại phần nhân.

• Sau khi cho bột và nhân vào lá chuối bạn khéo léo gói bánh lại hình tháp và dùng dây buộc lại. Cứ thế cho đến khi hết phần bột và nhân đã chuẩn bị.