Ẩm thực

Cách làm bò bít tết mềm ngon tại nhà chuẩn vị nhà hàng cho cả gia đình

Published

1 năm ago

Tháng Tư 27, 2022

Bò bít tết (Beef steak) là món ăn nhiều dinh dưỡng rất được ưa chuộng trong văn hóa ẩm thực Phương Tây. Trong quá trình giao lưu văn hóa, món ăn này cũng rất được lòng người yêu ẩm thực của Việt Nam. Tuy nhiên, Bò bít tết thường được phục vụ trong các nhà hàng Tây và có giá thành tương đối cao. Hôm nay, cùng Allniche tham khảo cách làm bò bít tết tại nhà với chi phí phải chăng mà vẫn đảm bảo chất lượng nhé

Trong bài viết này mình chuẩn bị nguyên liệu cho gia đình 4 người ăn và kèm công thức các món ăn kèm với bò bít tết. Bạn gia giảm số lượng để phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình nhé.

Cách làm bò bít tết mềm ngon tại nhà chuẩn vị nhà hàng cho cả gia đình — *Bò bít tết – Ảnh ST*

1. Cách làm bò bít tết

1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt bò: Thịt thăn bò hoặc phi lê bò có độ dày từ 1.5 – 2 cm
Dầu oliu: 2 thìa canh
Muối i ốt: 2 thìa cà phê
Tiêu đen xay: 2 thìa cà phê
Bơ lạt: 4 thìa canh
Lá hương thảo: 4 nhánh
Tỏi: 4 – 8 tép

1.2 Cách làm bò bít tết

Sơ chế thịt bò: Thịt bò mua về rửa sạch với một chút muối, loại bỏ bớt gân và mỡ nếu có. Dùng búa nhôm chuyên dụng đập mềm thịt với lực vừa phải tránh làm nát thịt.

Ướp thịt: Thịt sau khi đập mềm thì bạn ướp với 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê tiêu và một chút dầu ô liu, xoa đều trên bề mặt các miếng thịt và ướp trong vòng 30 phút.

Áp chảo thịt: Thịt sau khi ướp bạn cho lên áp chảo với chảo chống dính có đáy bằng, bạn áp chảo mỗi mặt thịt bò trong khoảng 5 đến 7 phút sao cho 2 mặt chín đều là được. Trong quá trình áp chảo bạn cho thêm 1 thìa bơ lạt, 1 -2 tép tỏi, 1 nhánh hương thảo cho mỗi phần ăn. Bò bít tết đạt là khi bơ thấm đều, bề mặt chín, bên trong mềm hồng không bị dai.

2. Cách làm sốt bò bít tết

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

Dầu hào: 1 thìa canh
Rượu trắng: 1 thìa canh
Tiêu đen: 10g
Tỏi: 3 tép
Cà chua: 1 quả chín
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Giấm ăn: 1/2 thìa cà phê
Nước tương: 1/2 thìa canh
Bột năng: 2 thìa cà phê
Dường cát trắng: 1/2 thìa cà phê
Dầu ăn 1 thìa cà phê

2.2 Cách làm nước sốt bò bít tết

Tiêu đen giã dập 3/4. Gừng rửa sạch, cạo vỏ thái sợi. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Cà chua rửa sạch bỏ bớt hạt thái hạt lựu

Cho toàn bộ giấm ăn, nước tương, bột năng, đường cát trắng, dầu hào, rượu trắng vào 1 chén nhỏ và khuấy đều cho tan bớt gia vị.

Bắc chảo lên bếp cho nóng thì thêm 1 thìa cà phê dầu ăn vào phi thơm tỏi và gừng sợi. Tiếp theo, bạn cho cà chua vào xào. Chào cà chua chín bạn cho hỗn hợp chén nhỏ các nguyên liệu đã trộn ở trên vào đảo đều cho đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp. Bạn rưới nước sốt lên các miếng bò bít tết đã áp chảo để gia tăng thêm hương vị cho món ăn nhé.

3. Cách làm các món ăn kèm với bò bít tết

Bò bít tết chuẩn vị bạn thưởng thức ngoài nhà hàng thường có các món ăn kèm như salad dầu giấm và khoai tây chiên. Mình cùng thực hiện 2 món này tại nhà luôn nhé

3.1 Cách làm salad dầu giấm

Sử dụng 5 thìa canh giấm gạo ngon, 1/2 thìa cà phê muối tinh, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 chút tiêu xay, 2 củ hành tím bào mỏng và 2 thìa canh nước lọc. Trộn đều các nguyên liệu trên để thu được sốt dầu giấm trộn xà lách ăn kèm với món bò bít tết

rau xà lách bạn rửa sạch, cắt khúc tùy thích trộn đều với dầu giấm đã làm ở trên, có thể thêm vài lát cà chua để trông đẹp mắt hơn nhé

3.2 cách làm khoai tây chiên ăn kèm bò bít

Khoai tây bạn mua về rửa sạch, để nguyên vỏ và bổ múi cau. Khoai tây sau khi bổ vạn ngâm vào tô nước muối pha loãng tránh làm cho khoai tây bị thâm đen.

Khoai tây sau khi ngâm nước muối khoảng 5 đến 10 phút bạn vớt ra để ráo và chiên ngập dầu cho đến khi khoai tây chín vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu. Khoai tây bổ múi cau nguyên vỏ khi chiên sẽ có lớp vở ngoài vàng giòn, bên trong bở bột. Khi chuẩn bị dùng bạn có thể thêm một chút muối và tiêu rắc lên khoai tây để thêm phần đậm đà cho món ăn nhé