Cách làm bột chiên tại nhà ngon, giòn, không bị xẹp tại nhà

Bột chiên là món ăn vặt có nguồn gốc từ Trung Hoa được du nhập vào Việt nam qua các trào lưa và giao lưu văn hóa ẩm thực. Bột chiên nhanh chóng được giới trẻ yêu thích và ưa chuộng ở nhiều địa phương trên khắp Việt Nam. Bột chiên ngày càng được yêu thích và biến tấu với nhiều vị và cách làm khác nhau. Cùng tham khảo cách làm bột chiên tại nhà sau với Allniche bạn nhé

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Nguyên liệu sau đây chuẩn bị cho 4 người. Bạn căn chỉnh liều lượng cho phù hợp với nhu cầu của gia đình nhé

• Bột gạo: 400gr
• Bột năng: 40gr
• Trứng gà: 4 quả
• Đu đủ xanh: 100gr
• Cà rốt 30gr
• Chanh tươi: 1 quả
• Ớt: 3 – 6 quả
• Tỏi: 4 tép
• Hành lá: 6 nhánh
• Nước tương: 4 thìa canh
• Nước lọc: 700ml
• Dầu ăn, muối, đường, giấm ăn
• Dụng cụ nấu ăn: Nồi hấp, bọc thực phẩm, khuôn, tô, đũa thìa,…

2. Sơ Chế Các Nguyên Liệu

Bước 1: Trộn bột

Cho bột gạo, bột năng, 1 thìa cà phê muối vào tô lớn trộn đều. Tiếp đó cho thêm 2 thìa canh dầu ăn vào trộn đều cùng với 700ml nước lọc. Khuấy đều cho tan bột

Bước 2: Pha nước chấm

Đu đủ xanh gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ ngâm vào chén nước lạnh

Cà rốt cạo vỏ rửa sạch, bào sợi ngâm nước muối loãng chung với đu đủ khoảng 15 phút vớt ra để ráo. Pha Giấm ăn với nước theo tỷ lệ 1:1 cùng 2 thìa chanh đường, khuấy cho tan đường thì thêm sợ đu đủ và cà rốt vào ngâm khoảng 30 phút là dùng được.

Chanh vắt nước bỏ hạt

Hành lá rửa sạch để ráo nước và cắt khúc. Tỏi ớt rửa sạch băm nhuyễn

Trứng đập vào tô đánh đều với hành lá đã cắt khúc ở bước trên

Sử dụng tô nhỏ đựng 4 thìa canh nước tương, 4 thìa đường, nước cốt 1 quả chanh vào khuyaas cho tan đường và cho tỏi ớt vào là xong

Cách làm bánh rán Doraemon tại nhà

Cách làm bánh chuối

3. Cách Làm Bột Chiên

Hấp bột: Quết sơ một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, trút bột đã trộn ở bước 1 vào từ từ và bắc lên xửng hấp trong khoảng 30 phút.

Tùy vào số lượng bạn dùng bao nhiêu, khuôn lớn hay nhỏ, lớp bột dày hay mỏng mà thời gian hấp có thể nhanh hơn hoặc chậm hơn một chút so với thời gian tiêu chuển bạn nhé.

Bạn nên lựa chọn khuôn có nắp hoặc phủ một chiếc khăn xô mỏng để tránh nước nhỉu làm ảnh hưởng đến bề mặt bột.

Bột muốn biết chín hay chưa bạn có thể dùng tăm nhọn chọc vào bột để kiểm tra bên trong đã chín chưa nhé.

Bột sau khi hấp bạn để nguội hoàn toàn thì dùng dao nhọn khoắng nhẹ để lấy bột ra dễ dàng hơn nhé. Cắt thái phù hợp (hình vuông, tam giác, chữ nhật, thoi, …)

Chiên bột: Dùng Chảo chống dính bắc lên bếp, cho dầu ăn sấp khoảng 2/3 miếng bột và chiên vàng đều 2 mặt của các miếng bột thì gạn bớt dầu ăn chỉ để lại khoảng 1 thìa dầu ăn thì thêm trứng đã đánh hành lá vào chiên đến khi trứng chín thì dùng xẻng múc bột chiên cùng trứng ra.

Với công thức trên bạn chia làm 4 phần cho 4 người, bạn có thể chiên 1 mẻ, 2 mẻ hoặc 4 mẻ đều được ( phụ thuộc vào diện tích chảo sử dụng). Trứng đánh với hành cũng chia làm 4, nếu bạn cảm thấy bất tiện và khói chia có thể không đánh trứng mà đập trực tiếp vào chiên cũng được. Một số người khi dùng bột chiên cũng yêu cầu trứng không quá chín bạn biến tấu sao cho phù hợp nhé.

4. Thành Phẩm bột chiên – Cách làm bột chiên

Bày bột chiên ra đĩa, ăn kèm với đu đủ chua ngọt và nước tương đã pha sẵn

Bạn cũng có thể dùng kèm với húng quế để dậy mùi thơm hơn nhé

Bột chiên đạt chuẩn có lớp vở giòn vàng, bên trong dai mềm mịn. Đu đủ chua chua ngọt ngọt, kết hợp với cay, mặ ngọt, chua, cay thơm của nước tương tỏi ớt. Tất cả các nguyên liệu tạo ra món ăn hấp dẫn khó quên.

Bột chiên nên sử dụng ngay khi vừa chiên xong. Phần bột sau khi hấp chưa sử dụng ngay có thể bảo quản trong ngăn mát 2 ngày

Chúc các bạn thành công với món bột chiên tại nhà này nhé

Mời bạn tham khảo thêm:

Cách làm bánh tráng trộn tại nhà

Cách làm bánh tai yến