Cách làm caramen bánh flan tại nhà mịn, ngon, thơm không rỗ tại nhà

Caramen flan hay còn gọi là bánh flan được nhiều người ưa thích như một món ăn vặt giải khát. Với thành phần quen thuộc nhưng không kém phần bổ dưỡng. Tuy nhiên, khi thực hiện món caramen tại nhà thường không thu được thành phẩm như ý. Cùng tham khảo cách làm caramen bánh flan tại nhà chắc chắn thành công bạn nhé

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần caramen

• Đường cát trắng: 1 chén con
• Chanh tươi: thìa cánh nước cốt
• Nước lọc

Phần bánh flan

• Trứng gà: 5 quả
• Sữa tươi có đường : 3 gói
• Sữa đặc: 1/2 hũ sữa ông thọ
• Dụng cụ: hũ đựng, nồi hấp, máy đánh trứng (hoặc phới đánh trứng), chảo, rây, …

2. Cách làm caramen bánh flan tại nhà

Hũ đựng caramen bạn có thể mua tại các cửa hàng bán phụ liệu và nguyên liệu làm bánh hoặc trên các sàn thương mại điện tử. bạn cũng có thể tận dụng các hũ thủy tinh, ly thủy tinh, hũ yến có sẵn nhé. Hũ caramen rửa sạch để ráo trước khi sử dụng. nên chọn lọ

Làm caramen:

Bắc nồi hoặc chảo lên bếp với lửa nhỏ cho đến khi chảo nóng. Cho 1 chén con đường dàn đều đáy chảo và thêm nước lọc sâm sấp mặt đường. Để lửa nhỏ cho đến khi đường tan ra và ngả màu cánh gián thì tắt bếp. Giai đoạn này đường cháy rất nhanh nên khi đường ngả màu cánh gián là bạn tắt bếp ngay thì đường sẽ đạt màu chuẩn sau đó chứ không nên để trên lửa sẽ làm cháy caramen bạn nhé

Múc caramen vào hũ đựng đã chuẩn bị, bạn chỉ cần tráng 1 lớp mỏng khoảng 1 thìa canh caramen mỗi hũ là được bạn nhé.

Làm bánh flan:

Đập trứng vào tô lớn (dùng cả lòng trắng), dung phới đánh trứng đánh nhẹ và đều tay cho đến khi trứng tan đều lòng trắng và lòng đỏ. Bạn lưu ý đánh trứng nhẹ tay để tránh có bọt khí sẽ làm rỗ bánh nhé. Bạn để trứng nghỉ, vớt bọt nếu có.

Cho 3 gói sữa tươi có đường và 1/2 hũ sữa đặc vào tô lớn và khuấy đều cho đến khi sữa đặc tan hết. Bạn cũng khuấy nhẹ cho tan chứ không khuấy mạnh tay nhé

Sữa và trứng sau khi khuấy thì bạn rót từ từ sữa vào trứng và tiếp tục khuấy nhẹ tay để thu được hỗn hợp trắng sữa vàng nhạt. Bạn cố gắng rót nhẹ tay và hớt bọt nếu trong quá trình làm có sinh bọt nhé. Sau đó, bạn dùng rây rây nhẹ nhàng hỗn hợp để thu được hỗn hợp mịn nhất bạn nhé

Hấp bánh caramen flan:

Sau khi caramen se mặt thì bạn dùng muôi múc hỗn hợp trứng cho vào hũ đựng caramen. Bước này bạn cũng rót nhẹ (hạ thấp muôi) để tránh sinh bọt khí làm rỗ bánh và làm vỡ màng caramen nhé. Thực hiện từ từ cho đến khi hết hỗn hợp trứng sữa. Xếp các hũ bánh bào xửng hấp, dùng tăm nhọn đâm bọt khí nếu có.

Chuẩn bị nồi hấp: bạ nên chuẩn bị nồi hấp khi múc hỗn hợp trứng và sữa vào hũ để tiết kiệm thời gian. Khi nước trong nồi sôi, bạn nhẹ nhàng đặt xửng hấp vào hấp bánh. Hấp với lửa nhỏ và canh lau hơi nước trên nắp nồi tránh làm nước nhỉu xuống làm rỗ mặt bánh nhé. Hấp khoảng 20 phút là thành công. Nếu bạn hấp số lượng nhiều có thể canh bánh chín bằng cách dùng tăm đâm thử một bánh xem có còn dính tăm không. Nếu không dính là bánh chín rồi đó ạ.

Bánh sau khi hấp bạn chờ bánh nguội bạn đậy nắp cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé

Thành phẩm bánh caramen flan:

Bánh đạt yêu cầu có màu vàng nhạt, vị bánh ngọt dịu, béo của trứng – sữa và đặc biệt không bị rỗ, caramen màu nâu nhạt vị ngọt khộng quá đắng.

Caramen flan có thể ăn kèm với các loại thức uống giải khát như một loại topping.

Bánh caramen flan ăn ngon khi ăn kèm đá xay và cà phê sữa hoặc nước cốt dừa cà phê cũng rất ngon bạn nhé

Bạn cũng có thể dùng caramen cho các bé nhỏ tuổi để bổ sung thêm chất dinh dưỡng

Các lưu ý khi làm bánh caramen flan:

Cách làm caramen flan không khó và có công thức đơn giản nhưng quá trình làm bánh cần phải cẩn thận. Trong các bước làm caramen flan, quan trọng nhất là không bị bọt khí làm rỗ bánh và cháy caramen.

Bạn chú ý khuấy nhẹ và đều tay các hỗn hợp sữa và trứng. Dùng lửa nhỏ để làm caramen và tắt bếp khi đường ngả màu cánh gián. Chú ý hấp bánh với lửa nhỏ, lau hơi nước,…

Chúc các bạn thành công

>>Xem thêm cách làm trà đào tại nhà

>>Cách làm chanh muối

>>Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu