Cách làm dồi sụn ngon giòn thơm đơn giản tại nhà chắc chắn thành công

Dồi sụn là món ăn vặt, ăn chơi xuất phát từ khu vưc miền Bắc nước ta. Sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu quen thuộc cùng cách chế biến đơn giản đã tạo ra món ăn ngon lan rộng ra toàn quốc. Dồi sụn ngày càng xuất hiện nhiều trong menu của hầu hết các quán ăn vặt cũng như nhà hàng. Vị ngon tinh tế là thế nhưng để làm dồi sụn ngon chuẩn vị không phải ai cũng làm được. Cùng tham khảo cách làm dồi sụn ngon giòn thơm đơn giản sau bạn nhé

1./ Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

700g sụn non

400g thịt đầu

200g mỡ khổ

300g lòng non chọn lòng trắng thơm.

2 thìa rượu mai quế lộ

Gia vị: nước mắm 1 thìa, đường 1 thìa canh, màu điều tùy ý, hạt nêm, rượu trắng, muối

Rau thơm: húng quế, hành khô, sả, rau răm, hành lá

2./ Cách Làm Dồi Sụn

Cho tất cả nguyên liệu (trừ lòng non) xay nhuyễn (hoặc băm nhiễn nếu không có máy xay)

Húng quế, hành, răm, sả, hành khô. Băm nhỏ tất cả trộn vào thịt.

Cho mắm, đường, 2 thìa rượu mai quế lộ, một chút màu điều nếu muốn, hạt nêm vào hỗn hợp nhân ướp trong 30 phút.

Lòng non rửa sạch, bóp rượu trắng, muối, dấm. Lộn lòng ra cầm 2 chiếc đũa ăn cơm kẹp lòng lại đẩy hết dịch bên trong rồi lộn lại rửa thật sạch. Nếu mùa nắng thì sau khi làm sạch xong phơi lòng khoảng 2 tiếng rồi mới nhồi.

Nhồi nhân vào lòng non nếu không có dụng cụ nhồi có thể dùng phễu để nhồi. Nhồi xong cho lên hấp qua và lấy tăm nhọn châm 1 chút tránh vỡ dồi, để nguội rồi bảo quản ngăn đá tầm 1 tháng.

Lúc sử dụng chiên vàng ăn kèm rau thơm chấm tương ớt. Có thể chiên sơ sau đó đem nướng trên bếp than hoa sẽ cho hương vị thơm hơn.

>> Cách làm kim chi cải thảo

>> Cách làm kim chi củ cải