Cách làm khô bò đơn giản ngon chuẩn vị tại nhà ai cũng làm được

Khô bò là món ăn vặt, ăn chơi, mồi bén rất được ưa chuộng vì vị ngon đặc trưng của nó. Hiện nay có rất nhiều cách làm cũng như công thức cách làm khô bò tùy theo khẩu vị mỗi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng làm ra được thành phẩm như ý. Cùng tham khảo cách làm khô bò đơn giản ngon chuẩn vị nhé.

1./ Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Thịt bò 1kg

Hành 2 củ băm nhuyễn
Gừng 40 gam băm nhuyễn
Tỏi 100 gam băm nhỏ
Ngũ vị hương 1 gói 3 gam
Nước mắm 5 thìa cafe
Dầu hào 1 thìa cơm tầm 20 đến 30 g
Magi 1 thìa cơm
Hạt nêm 10 gam
Ớt sừng 5 quả
Ớt bột hàn quốc 5 thìa cafe
Mỳ chính 3 thìa cafe
Xả đập dập băm nhuyễn hoặc xay 5 củ
Mỳ chính 3 thìa cafe
Màu điều 70 ml ( Hơn 2 thìa cơm)
Đường trắng 100 g muốn ngọt thì tăng thêm
Muốn dạy mùi bò hơn thì anh chị mua gói gia vị bò kho cho thêm vào ướp
Rượu trắng nửa thìa cơm
Muốn đỏ hẳn cho thêm 2 ,3 giọt màu thực phẩm màu đỏ ,loại mầu cho vào bánh kem

2./ Sơ Chế Nguyên Liệu

Thịt bò chọn thịt có ít gân, bản lớn, thái miếng dày tầm 2 cm, bỏ gân và mỡ thừa. Chuẩn bị 1 nồi nước tầm 1 lít nước lã ,đun sôi cùng 2 thìa cafe nước mắm, vài lát gừng + Sả + 1/3 thìa cafe muối, đun sôi cho thịt bò vào trần qua cho thịt để bớt mùi hôi và thịt được sạch, không bị ra nước khi ướp.

Hành củ băm nhuyễn, gừng băm nhuyễn, băm nhỏ, ớt sừng băm nhuyễn nhỏ, sả đập dập băm nhuyễn hoặc xay (Muốn dạy mùi bò hơn thì có thể cho thêm gói gia vị bò kho)
Muốn đỏ hẳn cho thêm 2 đến 3 giọt màu thực phẩm màu đỏ, loại màu cho vào bánh kem

3./ Cách làm khô bò

Cho tất cả nguyên liệu vào trộn đều rồi xoa đều vào các miếng thịt , rồi đem ướp trong ngăn mát tủ lạnh 6 đến 8 tiếng.

Sấy bằng lò nướng: Bật nhiệt 80 đến 100 độ sấy được 15 phút nên đảo mặt, sấy đến khi thịt khô theo sở thích, các bạn chú ý nhiệt lò, không nên để khay sấy sát thanh nhiệt dẫn đến bò bị cháy, Nếu nhiệt lò nhà anh chị cao quá thì điều chỉnh nhiệt thấp hơn hoặc dùng tờ giấy nến phủ trên mặt thịt

Dùng chảo: Các bạn trút hết thịt đã ướp kèm sốt ướp vào chảo, áp chảo trong lửa vừa cho nước cạn dần. Trở miếng thịt cho chín đều và khô theo ý muốn là được.

Khô bò bảo quản trong túi hút chân không, cuốn trong giấy báo, hũ pet, hộp nhựa, ngăn mát tủ lạnh,…đều được

Chúc các bạn thành công

>> Xem thêm: cách làm thịt chưng mắm tép

>> Xem thêm: Cách làm kim chi cải thảo