Cách làm miến xào chay dai ngon đơn giản tại nhà

Món chay ngày nay được cộng đồng người ăn chay nghiên cứu và sáng tạo làm phong phú thực đơn chay hơn trước kia rất nhiều. Thời gian gần đây món miến xào chay được nhiều người yêu thích vì món ăn ngon, màu sắc bắt mắt và đặc biệt dễ làm. Cùng AllNiche tham khảo cách làm món miến xào chay dai ngon đơn giản tại nhà các bạn nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Miến dong ngon 150 gr
• Cà rốt: 1 củ nhỏ khoảng 70 gr
• Su hào: 1 củ nhỏ khoảng 100 gr
• Nấm mộc nhĩ: 5 tai
• Nấm hương khô: 8 cái
• Giá đỗ sống: 50 gr
• Đậu phộng (lạc) rang: 50 gr
• Rau thơm: hành lá, rau mùi ( ngò rí)
• Gia vị: hành khô, hạt nêm chay, tiêu, xì dầu ( nước tương) chay

2. Cách làm miến xào chay

2.1 Sơ chế các nguyên liệu

Miến dong ngon: mọi người đem rửa sạch dưới vòi nước lạnh, sau đó ngâm miến trong nước khoảng 10 – 15 phút cho miến mềm ra.

Miếng sau khi ngâm bạn vớt ra để ráo nước rồi cắt khúc miến khoảng 10 cm, trộn miến với 1 thìa cà phê xì dầu chay, 1 thìa cà phê hạt nêm chay để miến ngấm gia vị.

Tùy vào loại miến các bạn chọn sẽ có khoảng thời gian ngâm khác nhau, bạn lưu ý không để miến mềm nhũn ra nhé.

Nếu không canh được thời gian mềm của miến, bạn có thể tham khảo cách làm sau: đun sôi một nồi nước. Thả miến vào trần khoảng 1 – 2 phút. Sau đó, bạn vớt miến ra bát, thêm vào khoảng 1 thìa dầu ăn, đảo đều cho các sợi miến tơi ra và không dính vào nhau. Sau đó cắt khúc miến mới tiến hành xào để hạn chế miến bị dính và bết.

Cà rốt, su hào: Rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi nhỏ

Mộc nhĩ, nấm hương: Rửa sạch ngâm với nước nóng cho nở đều, cắt chân, rửa sạch, thái sợi nhỏ

Giá đỗ sống: nhặt sạch, rửa sạch để ráo nước
Hành lá, rau mùi: rửa sạch cắt khúc khoảng 1 cm.
Hành củ: bóc vỏ, rửa sạch , thái mỏng

Cách nấu bún thái chay tại nhà thơm ngon đậm vị tại nhà

2.2 Cách làm miến xào chay

Chuẩn bị 1 chảo sâu lòng, làm nóng chảo

Phi thơm hành củ, cho nấm hương vào xào cho thơm, tiếp đến là su hào, mộc nhĩ, cà rốt, xào các nguyên liệu hơi săn thì đổ miến vào đảo, đảo một lúc miến khô khô thì đổ thêm chút nước, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Khi xào thỉnh thoảng đổ thêm từng chút nước một cho miến đỡ khô, sợi miến tơi mềm và săn lại cho nốt chỗ hành hoa thái khúc, thêm chút hạt tiêu, rau mùi đảo đều là xong.

3. Thành phẩm miến xào chay

Miến xào chay đạt yêu cầu khi sợi miến tơi không dính nát, các thành phẩm giữ được màu sắc tự nhiên, ngọt thanh của rau củ, mềm dai của miến. Các nguyên liệu hòa quyện tạo nên một món ăn hài hòa, bắt mắt thanh đạm và rất ngon.

Ngoài các nguyên liệu kể trên bạn cũng có thể thêm các loại rau củ khác như ớt chuông đủ màu sắc, đu đủ xanh bào sợi,…

Chúc các bạn thành công

Cách làm đậu phụ cuộn rong biển tại nhà ăn đưa cơm