Cách làm mứt dâu tây dẻo thơm tại nhà đơn giản chắc chắn thành công

Mứt dâu tây dẻo từ lâu được biết đến như một thức quà giải nhiệt khi biến tấu thành siro mứt đá bào, làm món ăn kèm bánh mì, phết sandwich rất được ưa chuộng. Cùng tham khảo cách làm mứt dâu tây ngon dẻo tại nhà các bạn nhé

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 1kg dâu tây tươi
• 500g – 600g đường cát trắng (lượng đường gia giảm theo khẩu vị thích chua nhiều hay ngọt nhiều của bạn)
• Bột vani 1 ống
• 1 quả chanh

Dâu tây lựa chọn làm mứt nên chọn trái chín mọng, không dập, không thối hư. Nếu dâu tây Đà Lạt sẽ có vị chua nhiều hơn so với các loại dâu thủy canh giống Nhật hoặc New zealand. Căn cứ vào loại dâu tây dùng làm mứt cũng có thể gia giảm lượng đường theo mong muốn bạn nhé

2. Cách Làm Mứt Dâu Tây Dẻo Ăn Kèm Bánh Mì

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dâu tây mua về rửa sạch bỏ cuống, ngâm nước muối loãng để loại hết tạp chất
• Chanh vắt lấy nước cốt
• Rửa dâu lại vài lần cho hết chất bẩn, trần qua nước sôi bằng cách dội qua chứ không cho vào nồi nước sôi trụng. Sau đó để ráo

Bước 2: Ướp mứt dâu

Rải một lớp đường một lớp dâu đều trong âu lớn. Ngâm đường với dâu trong khoảng 6 – 8 giờ đến khi đường tan ra thành nước. Bước này các bạn lưu ý không nên dùng các dụng cụ để đảo dâu vì dâu tây tươi rất dễ dập nát

Bước 3: Sên mứt dâu

Cho hỗn hợp dâu và nước đường đã tan vào một chiếc chảo đế dày (nên chọn chảo chống dính), đặt lên bếp, sên dừa với lửa vừa. Nước đường sẽ sôi dào rất nhanh. Ngay khi nước sôi bạn hạ lửa xuống mức thấp nhất cho nước cốt chanh đã chuẩn bị ở trên vào. Đun hỗn hợp khoảng 5 phút thì tắt bếp, bắc chảo xuống để nguội. Khi mứt nguội lại bắc lên bếp, đun cho nước sôi dào trong lửa vừa rồi tiếp tục hạ xuống mức thấp nhất sên khoảng 5 phút rồi tắt bếp để nguội. Lặp đi lặp lại các bước đến khi thu được hỗn hợp sánh lại khoảng 5 6 lần. Ở lần cuối sên mứt bạn rắc đều vani vào mứt để dậy mùi thơm, lắc nhẹ chảo trong 5 phút nhé.

Sên mứt dâu không cần đảo và trộn đều như các loại mứt khác. Thi thoảng các bạn lắc đều chảo cho trái dâu được ngấm đều đường là được.

Mứt dâu thành phẩm còn nguyên trái mềm, nước dâu sệt trong, vị chua thanh nhẹ kết hợp với vị ngọt của đường.

3. Cách Bảo Quản Mứt Dâu Tây Dẻo

Mứt dâu tây bảo quản tốt nhất trong lọ thủy tinh sạch, bảo quản nhiệt độ thường hoặc ngăn mát đều được

Chúc các bạn thành công ^^

> >Xem thêm cách làm mứt me dẻo

>> Xem thêm cách làm mứt gừng