Connect with us

Ẩm thực

Cách làm mứt đu đủ xanh tại nhà cho ẩm thực tết thêm phong phú

Cách làm mứt đu đủ xanh tại nhà cho ẩm thực tết thêm phong phú

Published

on

Mứt đu đủ không thông dụng như mứt dừa, mứt gừng,.. vì đu đủ có ở khắp mọi nơi, giá thành rẻ nên Tết này các bạn thử thêm mứt đu đủ vào mâm bánh để phong phú thêm món ăn nhé. Cùng tham khảo cách làm mứt đu đủ xanh dưới đây cùng Allniche nha

Cách làm mứt đu đủ xanh tại nhà cho ẩm thực tết thêm phong phú
Mứt đu đủ thành phẩm trắng trong dẻo – Ảnh St

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

  • Đu đủ xanh khoảng 1.2kg để sau khi gọt vỏ bỏ hạt sẽ thu được 1kg đu đủ
  • 500g đường cát trắng
  • 1 cục nhỏ phèn chua
  • 1 bát nước vôi trong
  • 1 chút muối
  • 1 ống vani

Các bạn nên chọn đu đủ xanh chứ không phải ương

Đu đủ thái sợi – Ảnh St

2. Cách Làm Mứt Đu Đủ Xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đu đủ mới hái hoặc mua về dùng dao bập một số vết trên vỏ cho mủ chảy bớt ra
  • Hòa tan phèn chua với 1.5 lít nước
  • Sau khi mủ ngưng chảy, gọt vỏ, bỏ hột, thái sợi
  • Đu đủ thái sợi bóp với muối khoảng 5 phút cho bớt mủ và đu đủ mềm ra sau đó rửa sạch
  • Ngâm đu đủ đã bóp muối với nước vôi trong pha loãng khoảng 2 giờ sau đó vớt ra rửa lại nhiều lần cho hết mùi vôi
  • Nước phèn chua ở bước trên đun sôi, trụng sơ đu đủ trong 2 phút vớt ra rửa lại với nước lã
Cách làm mứt đu đủ xanh tại nhà cho ẩm thực tết thêm phong phú
Chọn đu đủ xanh – Ảnh St

Bước 2: Ướp mứt đu đủ

Đu đủ sau khi trụng với phèn chua ở Bước 1 để ráo sạch nước dư thừa rồi đem trộn với đường. trộn đều đường với đu đủ, ủ trong 5 -6 giờ đồng hồ. Có thể ngâm qua đêm. Khi đường đã tan hết là mang đi sên được

Bước 3: Sên mứt đu đủ

Cho hỗn hợp đủ đủ và đường vào một chiếc chảo đế dày (nên chọn chảo chống dính), đặt lên bếp. Sên dừa với lửa vừa đến khi siro đường sôi dào thì hạ lửa nhỏ nhất để sên

Khi dừa còn nhiều nước, các bạn không cần đảo đu đủ thường xuyên, thỉnh thoảng đảo cho đu đủ ngấm đều thôi. Khi đu đủ cạn bớt nước, siro đường keo lại thì các bạn nhớ chú ý để mắt, đảo đu đủ liên tục cho đến khi xuất hiện các lớp đường trắng thì thêm vani vào đảo đều. Đến đây mứt đu đủ đã có độ dai nhất định. Các chị hạ lửa xuống mức nhỏ nhất có thể đến khi các sợi mứt đu đủ khô, tách rời và xuất hiện kết tinh đường trắng. Tiếp tục đảo đều tay đến khi đu đủ được áo đều bột đường trắng, sợi không dính tay là thành công.

3. Cách Bảo Quản Mứt Đu Đủ

Các thành phẩm mứt gia công tại nhà thường găp tình trạng chung là chảy nước sau một thời gian ngắn. Nếu không biết cách xử lý và giải quyết sớm sẽ làm cho mứt mau hỏng. Để hạn chế tình trạng trên, sau khi sên mứt các chị nên dàn mứt trên một cái mâm lớn đem hong dưới nắng mặt trời 1 tiếng Nếu trời râm mát có thể hong quạt hoặc máy sấy.

Các thành phẩm mứt gia công tại nhà thường găp tình trạng chung là chảy nước sau một thời gian ngắn. Nếu không biết cách xử lý và giải quyết sớm sẽ làm cho mứt mau hỏng. Để hạn chế tình trạng trên, sau khi sên mứt các chị nên dàn mứt trên một cái mâm lớn đem hong dưới nắng mặt trời 1 tiếng . Nếu trời râm mát có thể hong quạt hoặc máy sấy. Hoặc sấy trong lò khoảng 10 phút dưới 100 độ C. Bảo quản trong túi nilon hút chân không, lọ kín,.. đều được.

Chúc các bạn thành công ^^

>> Xem thêm cách làm mứt dừa truyền thống, mứt dừa ngũ sắc

>> Xem thêm cách làm mứt me dẻo

>> Xem thêm cách làm mứt gừng

Continue Reading
Advertisement
Click to comment
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Tin tương tự

Bão Rai - Cover Bão Rai - Cover
Khái niệm & Đời sống4 tuần ago

Các tỉnh miền Trung đang gấp rút đối phó bão Rai

Dựa theo diễn tiến của siêu bão Ra, các tỉnh miền Trung chủ động lên phương án cho các tàu...

(Covid) Ngày 16/12 cả nước ghi nhận 15.270 ca nhiễm, Tây Ninh bổ sung thêm 18.792 ca (Covid) Ngày 16/12 cả nước ghi nhận 15.270 ca nhiễm, Tây Ninh bổ sung thêm 18.792 ca
Tin dịch Covid-191 tháng ago

(Covid) Ngày 16/12 cả nước ghi nhận 15.270 ca nhiễm, Tây Ninh bổ sung thêm 18.792 ca

Cả nước có thêm 15.270 ca nhiễm Covid mới trong ngày hôm nay 16/12, Tây Ninh bổ sung thêm 18.792...

Tin dịch Covid-196 tháng ago

Chỉ thị 16 giãn cách xã hội tại Thành phố Hồ Chí Minh và sự khác nhau giữa chỉ các chỉ thị (15 và 10) trước đó

Phát biểu tại cuộc họp Ban Chỉ đạo Phòng chống dịch COVID-19 TPHCM diễn ra tối 7/7, Chủ tịch UBND...

Tin dịch Covid-196 tháng ago

Khi muốn rời Thành phố Hồ Chí Minh cần xét nghiệm COVID-19 ở đâu? Hết bao nhiêu?

Chiều 6-7, Sở Y tế TP.HCM có văn bản khẩn gửi đến các bệnh viện công lập, ngoài công lập...

Tin dịch Covid-196 tháng ago

Sẽ tiêm chủng Vaccine Covid-19 toàn dân? Cuộc chiến chống Covid-19 sẽ thành công?

Thực tế chứng minh các quốc gia có tỷ lệ tiêm chủng vaccine Covid-19 trên 70% đã có các biện...

Tin dịch Covid-196 tháng ago

Trưa ngày 5/7/2021: Việt Nam thêm 344 ca nhiễm COVID-19 trong nước

Tính từ 6h đến 12h30 trưa hôm nay ngày 5/7/2021, ghi nhận số ca nhiễm COVID-19 vẫn cao hơn so...

Bộ Y Tế Việt Nam chính thức phê duyệt vaccine Spikevax Bộ Y Tế Việt Nam chính thức phê duyệt vaccine Spikevax
Tin dịch Covid-197 tháng ago

Bộ Y Tế Việt Nam chính thức phê duyệt vaccine Spikevax

Bộ Y tế Việt Nam đã chính thức phê duyệt vaccine Spikevax (có tên gọi khác là Moderna) phục vụ...

Cả nước ghi nhận thêm 71 ca dương tính với Covid19 mới Cả nước ghi nhận thêm 71 ca dương tính với Covid19 mới
Tin dịch Covid-197 tháng ago

Sáng 15/6 cả nước ghi nhận thêm 71 ca dương tính với Covid-19 mới

Sáng ngày 15/6 Bộ Y Tế ghi nhận thêm 71 ca dương tính với Covid-19 mới, trong đó tại Bắc...

Ca Covid 19 mới Ca Covid 19 mới
Tin dịch Covid-197 tháng ago

Tối 14/6 ghi nhận thêm 80 ca dương tính với Covid-19

Tối 14/6, Bộ Y Tế đã ghi nhận thêm 80 ca dương tính với Covid-19, gồm 75 ca trong nước...

Tin dịch Covid-197 tháng ago

Phát hiện 6 ổ dịch mới chưa xác định được nguồn lây ở TP.HCM

10 ngày qua, TP HCM truy vết được 6 ổ dịch mới ở Ehome 3, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới,...

Request BetaFurnituAI – Our smart furniture shoping app

Discover a new way of shopping for furniture by downloading our AI-based App.

0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x