Cách làm mứt gừng miếng cho ngày Tết ấm áp đơn giản tại nhà

Những ngày tháng cuối năm với thời tiết se lạnh đặc trưng của nước ta rất phù hợp với các món ăn vặt ấm bụng. Một tách trà chiều cùng vài miếng mứt gừng hàn huyên bên gia đình thật bình yên. Cùng tham khảo cách làm mứt gừng miếng tại nhà các bạn nhé

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Gừng tươi : 1Kg , nên chọn gừng bánh tẻ ( không già quá, không non quá) , ít nhánh
• Đường cát trắng: 500g
• 1 Quả chanh
• 2 thìa muối

2. Cách làm Mứt Gừng Miếng

• Bước 1: Ngâm gừng với nước lã khoảng 15 phút. Để đất trong gừng mềm ra và dễ làm sạch hơn. Sau đó rửa sạch để ráo
• Bước 2: Chuẩn bị một âu nước lớn hòa cùng với 1 thìa muối. Dùng dao nhọn gọt vỏ gừng hoặc cạo vỏ gừng. gừng gọt xong cho ngay vào ngâm trong âu nước muối để tránh tình trạng thâm gừng. Gọt xong tiến hành xắt miếng gừng khoảng 1.5mm. (nếu xắt mỏng sẽ cho thành phầm dòn, xắt dầy thì cay và miếng mứt mềm hơn)
• Bước 3: Đun 1 nồi nước sôi, trụng gừng đã xắt lát trong khoảng 5 phút với 1 quả chanh vắt nước. Sau đó gừng đã có độ dai nhất định. Các bạn tiến hành bóp gừng lát với nước lạnh cho giảm bớt cay và nhớt 2 3 lần nước nữa rồi để ráo.
• Bước 4: Ngâm gừng với 500g đường, trộng đều gừng và đường và chờ cho đến khi đường ngấm vào gừng và tan hết thành nước. Mất khoảng 5 giờ để đường tan hết
• Bước 5: Sên mứt. Cho gừng đã ngâm cùng nước đường đã tan hết vào chảo đế dày sến ở lửa nhỏ, đảo nhẹ cho đường ngấm đều. Ở bước này, bạn cần đảo đều mứt nhẹ nhàng cho đến khi đường kẹo lại, khô dần và xuất hiện bột áo. Khi xuất hiện bột đường áo ngoài miếng mứt bạn cần đảo thật nhanh để hạn chế cháy mứt. Khi mứt vừa khô bạn tắt bếp, vẫn tiếp tục đảo đến khi mứt nguội dần. Mứt làm xong bạn không nên cất đi ngay mà nên hong mứt dưới quạt cho đến khi nguội hoàn toàn mới cất.

3. Lưu Ý Khi Làm Mứt Gừng Miếng

• Ngâm gừng trước khi gọt rất quan trọng vì nếu bạn cạo vỏ gừng khi còn đất dễ làm cho củ bị dây bẩn
• Gừng bánh tẻ cho ra thành phẩm mứt có độ cay vừa phải, miếng mứt không xơ như gừng già, không mềm oặt và dễ gãy như gừng non
• Bảo quản mứt trong lọ kín hoặc túi bóng để ở nhiệt độ phòng tốt hơn trong tủ mát

Chúc các bạn thành công ^^

>>Xem thêm: cách làm mứt dừa truyền thống

>>Xem thêm: cách làm mứt dừa ngũ sắc

>>Xem thêm: cách làm mứt me dẻo

>>Xem thêm: cách làm mứt chùm ruột