Connect with us

Ẩm thực

Cách làm mứt hạn sen từ hạt sen khô mua sẵn tại nhà đơn giản cho dịp Tết nguyên đán

Cách làm mứt hạn sen từ hạt sen khô mua sẵn tại nhà đơn giản cho dịp Tết nguyên đán

Published

on

Mứt hạt sen từ lâu là thức quà quen thuộc không thể thiếu trong dịp Tết nguyên đán của người dân Việt Nam ta. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể tự làm mứt hạt sen tại nhà chuẩn vị. Cùng Allniche tham khảo cách làm mứt hạt sen nhé.

Cách làm mứt hạn sen từ hạt sen khô mua sẵn tại nhà đơn giản cho dịp Tết nguyên đán
Mứt hạt sen – Ảnh St

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

  • Hạt sen khô: 500g
  • Đường cát trắng: 500g
  • Bột vani 1 ống
  • Một xíu muối

Hạt sen khô mua về các chị nhớ chọn loại đã được loại bỏ tâm sen và vỏ trấu bên ngoài để về làm mứt nhé.

Cách làm mứt hạn sen từ hạt sen khô mua sẵn tại nhà đơn giản cho dịp Tết nguyên đán
Hạt sen khô – Ảnh St

2. Cách Làm Mứt Hạt Sen Khô

Bước 1: Sơ chế hạt sen

  • Hạt sen khô mua về các bạn đãi sạch và ngâm với nước sạch trong khoảng 3 – 4 giờ cho hạt sen khô nở ra
  • Kiểm tra lại có bị sót tim sen không, sau đó luộc hạt sen khoảng 20 phút với một chút muối cho hạt sen nở mềm
  • Sau đó, vớt hạt sen ra ngâm với một âu nước thêm vài viên đá lạnh để hạt sen được săn lại và tránh bị thâm. Bước này các bạn lưu ý rất cần thiết để thành phẩm mứt được trắng. Ngâm khoảng 15 phút các bạn vớt ra để ráo

Bước 2: Ướp mứt hạt sen

Hạt sen ở bước một sau khi ráo nước các bạn tiến hàng ướp đều với đường. Xóc nhẹ để ngấm đều chứ không dùng dụng cụ đảo tránh làm nát hạt sen. Ngâm trong khoảng 6 giờ cho đường tan hết là được.

Bước 3: Sên mứt hạt sen

Cho hạt sen đã ngâm với đường vào một chiếc chảo đế dày (nên chọn chảo chống dính), đặt lên bếp, sên mứt với lửa vừa đến khi nước đường sôi thì hạ nhỏ lửa và sên đều tay. Khi hạt sen cạn bớt nước, đường bắt đầu keo lại thì các bạn nhớ chú ý để mắt, đảo hạt sen liên tục cho đến khi xuất hiện các lớp đường trắng. Đến đây các chị hạ lửa xuống mức nhỏ nhất có thể đến khi các sợi mứt hạt sen khô, không còn dính lại với nhau thì thêm vani vào, đảo cho đều rồi tắt bếp.

Khi hạt sen được áo đều bột đường trắng, mặt mứt không dính tay là thành công.

Cách làm mứt hạn sen từ hạt sen khô mua sẵn tại nhà đơn giản cho dịp Tết nguyên đán
Sên mứt tới khi đường kết tinh lại như hình là được – Ảnh St

3. Cách Bảo Quản Mứt Hạt Sen

Các thành phẩm mứt gia công tại nhà thường găp tình trạng chung là chảy nước sau một thời gian ngắn. Nếu không biết cách xử lý và giải quyết sớm sẽ làm cho mứt mau hỏng. Để hạn chế tình trạng trên, sau khi sên mứt các chị nên dàn mứt trên một cái mâm lớn đem hong dưới nắng mặt trời 1 tiếng. Nếu trời râm mát có thể hong quạt hoặc máy sấy.

Chỉ cất mứt vào hũ hoặc túi nilon khi mứt hoàn toàn khô và nguội. Nếu làm đúng như vậy mứt sẽ giữ được ở môi trường bình thường hơn 1 tháng. Ngoài ra, nếu không may mứt vẫn chảy nước (có nhiều nguyên nhân như ngâm thời gian chưa đủ, dừa sơ chế còn sót nhiều dầu, thời gian sên chưa đủ, hong mứt chưa đạt hoặc chưa nguội đã mang cất đi, …) thì các chị hoàn toàn có thể mang mứt ra sên lại cho khô cũng được nhé.

>>Xem thêm cách làm mứt dừa truyền thống, mứt dừa ngũ sắc

>>Xem thêm cách làm mứt tắc, mứt me dẻo

Continue Reading
Advertisement
Click to comment
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Tin tương tự

Ẩm thực4 tháng ago

Cách chữa cảm cúm tại nhà an toàn cho trẻ em trong những ngày giao mùa

Cách chữa cảm cúm tại nhà an toàn cho trẻ em trong những ngày giao mùa

Bão Rai - Cover Bão Rai - Cover
Khái niệm & Đời sống12 tháng ago

Các tỉnh miền Trung đang gấp rút đối phó bão Rai

Dựa theo diễn tiến của siêu bão Ra, các tỉnh miền Trung chủ động lên phương án cho các tàu...

(Covid) Ngày 16/12 cả nước ghi nhận 15.270 ca nhiễm, Tây Ninh bổ sung thêm 18.792 ca (Covid) Ngày 16/12 cả nước ghi nhận 15.270 ca nhiễm, Tây Ninh bổ sung thêm 18.792 ca
Tin dịch Covid-1912 tháng ago

(Covid) Ngày 16/12 cả nước ghi nhận 15.270 ca nhiễm, Tây Ninh bổ sung thêm 18.792 ca

Cả nước có thêm 15.270 ca nhiễm Covid mới trong ngày hôm nay 16/12, Tây Ninh bổ sung thêm 18.792...

Tin dịch Covid-191 năm ago

Chỉ thị 16 giãn cách xã hội tại Thành phố Hồ Chí Minh và sự khác nhau giữa chỉ các chỉ thị (15 và 10) trước đó

Phát biểu tại cuộc họp Ban Chỉ đạo Phòng chống dịch COVID-19 TPHCM diễn ra tối 7/7, Chủ tịch UBND...

Tin dịch Covid-191 năm ago

Khi muốn rời Thành phố Hồ Chí Minh cần xét nghiệm COVID-19 ở đâu? Hết bao nhiêu?

Chiều 6-7, Sở Y tế TP.HCM có văn bản khẩn gửi đến các bệnh viện công lập, ngoài công lập...

Tin dịch Covid-191 năm ago

Sẽ tiêm chủng Vaccine Covid-19 toàn dân? Cuộc chiến chống Covid-19 sẽ thành công?

Thực tế chứng minh các quốc gia có tỷ lệ tiêm chủng vaccine Covid-19 trên 70% đã có các biện...

Tin dịch Covid-191 năm ago

Trưa ngày 5/7/2021: Việt Nam thêm 344 ca nhiễm COVID-19 trong nước

Tính từ 6h đến 12h30 trưa hôm nay ngày 5/7/2021, ghi nhận số ca nhiễm COVID-19 vẫn cao hơn so...

Bộ Y Tế Việt Nam chính thức phê duyệt vaccine Spikevax Bộ Y Tế Việt Nam chính thức phê duyệt vaccine Spikevax
Tin dịch Covid-191 năm ago

Bộ Y Tế Việt Nam chính thức phê duyệt vaccine Spikevax

Bộ Y tế Việt Nam đã chính thức phê duyệt vaccine Spikevax (có tên gọi khác là Moderna) phục vụ...

Cả nước ghi nhận thêm 71 ca dương tính với Covid19 mới Cả nước ghi nhận thêm 71 ca dương tính với Covid19 mới
Tin dịch Covid-191 năm ago

Sáng 15/6 cả nước ghi nhận thêm 71 ca dương tính với Covid-19 mới

Sáng ngày 15/6 Bộ Y Tế ghi nhận thêm 71 ca dương tính với Covid-19 mới, trong đó tại Bắc...

Ca Covid 19 mới Ca Covid 19 mới
Tin dịch Covid-191 năm ago

Tối 14/6 ghi nhận thêm 80 ca dương tính với Covid-19

Tối 14/6, Bộ Y Tế đã ghi nhận thêm 80 ca dương tính với Covid-19, gồm 75 ca trong nước...

Request BetaFurnituAI – Our smart furniture shoping app

Discover a new way of shopping for furniture by downloading our AI-based App.

0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x