Ẩm thực

Cách làm nước sốt bánh tráng trộn tại nhà ngon như ngoài hàng

Published

1 năm ago

Tháng Tư 2, 2022

Bánh tráng trộn từ lâu đã trở thành món ăn vặt được yêu thích và được bày bán ở hầu hết các quán ăn vặt trên toàn quốc. Bạn có biết linh hồn của bánh tráng trộn chính là nước sốt không? Nếu một ngày đẹp trời nổi hứng thèm bánh tráng trộn mà chưa biết mua ở đâu thì thử vào bếp làm theo công thức cách làm nước sốt bánh tráng trộn sau bạn nhé.

Cách làm nước sốt bánh tráng trộn tại nhà ngon như ngoài hàng — *Sốt Bánh tráng trộn kèm topping hấp dẫn – Ảnh ST*

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Giấm ăn
Hành lá
Me chua
Nước tương
Dầu ăn
Dầu điều
Tương cà, tương ớt
Nước mắm
Nước cốt gan bò
Tắc
Đậu phộng rang
Đường, muối tôm
Tỏi, ớt, sả, gừng, sa tế
Dụng cụ cần thiết (chảo, dao, đũa, thìa,..)

2. Cách Làm Nước Sốt Bánh Tráng Trộn

Me chua là loại me bạn hay dùng để nấu canh chua. Các chợ hoặc siêu thị đều bán. Để làm được nước sốt me chua bạn chỉ cần ngâm me với nước sôi trong khoảng 5 phút. Sau đó, bóp nhẹ bỏ hạt là thu được nước cốt me

Hành khô, tỏi băm nhuyễn đem phi vàng

Hành lá rửa sạch để ráo nước cắt nhỏ. Đun sôi 1 bát con dầu ăn nóng đổ vào hành lá thái sẵn để làm mỡ hành

Nước sốt truyền thống: Sử dụng 1 thìa canh giấm ăn, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước sốt me, nước cốt 1 quả tắc,1 thìa canh đậu phộng rang, đường, tỏi ớt, sả, sa tế tùy ý. Trộn đều các nguyên liệu để thu được hỗn hợp sánh có đủ các vị chua, cay, ngọt, béo, nồng. Sốt truyền thống dùng để trộn bánh tráng trộn chung với các topping khác tạo ra món ăn vặt đặc trưng khó quên.
Nước sốt tắc: Dùng nước cốt 5 trái tắc, 2 thìa canh tương ớt, 2 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê muối tôm, 1 thìa canh đường, đậu phộng, hành phi, tỏi phi tùy ý. Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên, khuấy đều cho tan hết là dùng được. Khi bày ra ăn bạn có thể cắt lát 1 2 trái tắc cho đẹp và điều chỉnh độ cay như mong muốn bằng sa tế nhé. Nước sốt tắc thường dùng để chấm với các loại bánh miếng lớn như bánh phơi sương.
Nước sốt me cay: Dùng 1 chén con nước cốt me, 50g đường, tỏi băm, ớt băm, 1 thìa canh nước mắm. trộn đều hỗn hợp cho lên bếp đun sôi sệt rồi tắt bếp. Sau đó, dùng 1 chiếc chảo khác thêm chút dầu ăn đun sôi dầu rồi thêm1 thìa tương cà chua, 1 thìa tương ớt, 1 chút tỏi băm, ớt băm, sả băm. Đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp. Trộn đều sốt me và sốt tương lại sẽ thi được hỗn hợp sốt me cay ăn bánh tráng trộn quên sầu. Sốt me cay bạn có thể gia giảm độ cay bằng việc điều tiết lượng ớt hoặc sa tế đều được. Nước sốt me cay được dùng để chấm, cuộn, hay trộn chung với bánh tráng đều được
Nước sốt bò: Bắc chảo nóng với 2 thìa dầu ăn, phi thơm 1 thìa cà phê hành băm, tỏi băm. Thêm 1 thìa canh mỡ hành vào đảo đều cho đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm. Sau đó, thêm 2 thìa tương ớt, 3 thìa nước tương, 1 thìa đường cát và 3 thìa nước lọc đảo đều cho đến khi các gia vị tan hết và quyện thành hỗn hợp sệt. Lúc này bạn thêm khoảng 3 thìa canh nước sốt bò đen và quấy đều cho sốt sôi lên nữa là tắt bếp.