Cách nấu mì Quảng chay chuẩn vị tại nhà ai cũng làm được

Mì Quảng là món ăn đặc trưng của nguời Quảng Đà (Quảng Nam – Đà Nẵng cũ). Bên cạnh món mì Quảng tôm thịt và mì Quảng gà thì mì Quảng chay được biết đến như món ăn ưu thích cho người ăn chay. Mì Quảng chay là sự kết hợp khéo léo giữa các loại rau củ và các thực phẩm chay nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng vốn có. Cùng tham khảo cách nấu mì Quảng chay sau bạn nhé

1./ Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg mì Quảng sợi
• 200 gr chả ham chay
• 100 gr bò lát chay
• 1 gói nấm đùi gà
• 1 gói nấm linh chi nâu
• 100 gr nấm đông cô
• 100 gr nấm rơm
• 1 gói nấm bào ngư đen
• 50 gr tàu huc ky
• 1 cây hành boaro
• 2 củ cà rốt
• 2 miếng đậu hũ trắng
• 2 cái bánh tráng
• Đậu phộng, màu điều, mắm đậu, củ nén
• Gia vị: nước mắm chay, hạt nêm chay, tiêu, muối,…
• Rau ăn kèm: hành lá, ngò gai, hoa chuối xắt, xà lách, giá sống, húng lủi, diếp cá,…

2./ Thực hành cách nấu mì Quảng chay ngon

Mang tất cả các nguyên liệu rửa sạch, để ráo nước

Bò lát chay ngâm mềm, ướp với 3 thìa nước tương

Hành boaro cắt lát mỏng, củ nén đập dập

Cà rốt cắt khoanh tròn mỏng

Đậu hũ trắng và giò ham cắt miếng vừa ăn, chiên giòn để ráo dầu

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và 2 thìa dầu điều vào phi thơm cùng hành boaro và củ nén. Tiếp đó cho bò lát vào xào 5 phút, cho cà rốt và các loại nấm vào xào chung. Xào cho đến khi nguyên liệu se mặt lại. Sau đó, cho 2/3 chén mắm đậu, 3 thìa nước mắm chay, 2 thìa đường, 3 thìa nước tương, 2 thìa bột nêm chay. Trộn tất cả lên cho thấm đều gia vị

Đổ nước ngập mặt các nguyên liệu trên, đun nhỏ lửa cho nước dùng sôi đều là dùng được.

3./ Trình bày hoàn thiện món mì Quảng chay

Lấy thêm 1 nồi nước sôi để trụng vắt mì. Vớt mì ra trộn với 1 ít dầu phộng cho khỏi dính.

Chan nước dùng chay vào bát mì, thêm hành ngò, đậu phộng, bánh tráng. Ăn kèm rau sống, chanh, ớt, sa tế,…

Tham khảo thêm cách nấu mì Quảng tôm thịt. Cách nấu mì Quảng gà

cách nấu